淀粉及淀粉糖专业介绍

一、专业培养目标

     本专业培养德、智、体、美全面发展，政治信念坚定，基础扎实，知识面宽，专业素质高，实践能力强，具有社会适应能力、创新精神和创业能力，对国家和社会有高度责任感；培养掌握淀粉及淀粉糖生产、质量控制等相关工作所必备的基础理论知识和操作技能，具有良好的职业素质和敬业精神，在生产一线从事生产的技能型专业人才。

二、专业业务培养要求

 本专业学生应掌握淀粉和淀粉糖的生产知识和技能，淀粉和淀粉糖制备的工艺过程及设备，能够从事淀粉和淀粉糖生产的工艺管理、质量控制及工艺改进等工作。

本专业学生应获得以下几方面的知识和能力：

1、掌握本专业所需要的基础理论、基础知识和基本技能；

2、掌握淀粉和淀粉糖的专业知识和技能；

3、了解本专业有关科学技术的新发展和管理生产的知识；

4、树立良好的职业道德、职业纪律及职业习惯，能适应实际工作需要。

5、取得国家职业资格证书。

   三、 主干课程

  有机化学、分析化学、 微生物学、生物化学、淀粉及淀粉糖工艺学、化工过程及设备等。